Ένα νέο προϊόν δημιουργήθηκε πρόσφατα από την Οινοποιία Παπαντώνη. Πρόκειται για ένα γλυκό κρασί που ονομάζετε "ΛΥΣΙΜΕΛΗΣ".
Το όνομα ΛΥΣΙΜΕΛΗΣ προέρχεται από της λέξεις λύω και μέλος. Το συναντάμε ως επίθετο του κρασιού στην ποίηση του Ηδύλου, 30ς π.χ. αιώνας : "Λυσιμελής Βάκχος". Αυτός λοιπόν ο οίνος λύνει και χαλαρώνει μέλη του σώματος με τη γλυκύτητα και τον ηδονισμό του.
Οινοποιείται από τα σταφύλια της ποικιλίας Αγιωργίτικο,
που με κατάλληλο τρόπο υπερωριμάζουν πάνω στο κλήμα πριν την συγκομιδή
τους αποκτώντας έτσι το μεγαλύτερο δυνατό βαθμό συγκέντρωσης σακχάρων.
Στην συνέχεια εφαρμόζεται η κλασική οινοποίηση η οποία σταματά μόνη της
στους 15% vol., αφήνοντας μεγάλο ποσοστό αζύμωτων σακχάρων. Τέλος,
παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Πίνεται ελαφρώς παγωμένο ως απεριτίφ, αλλά είναι κυρίως ιδανικά για να συνοδεύει το επιδόρπιο (σε θερμοκρασία δωματίου).
Κρασί Λυσιμελής
