Η
Μαστίχα, γνωστή από την αρχαιότητα για τις ευεργετικές και θεραπευτικές
τις ιδιότητες, είναι η αρωματική ρητίνη που μας προσφέρει το
Μαστιχόδενδρο (Σχίνος ή μαστιχοφόρος), ένας θάμνος που ευδοκιμεί στη
Νότια Χίο.
Τον
19ο αιώνα στον Αγ. Γεώργιο Συκούση, το μαστιχοχώρι της μυροβόλου Χίου,
λειτουργεί το πρώτο αποστακτήριο της εταιρείας “ΚΑΣΤΡΟ ΧΑΧΑΛΗΣ”.
Εκεί παράγεται και το ηδύποτο "ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΣΤΡΟ", προιον εκχύλισης της Μαστίχας.
Η
"ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΣΤΡΟ" πίνεται σκέτη η με πάγο σαν κανονικό ποτό, η παγωμένη
σε μικρά ποτηράκια και είναι ιδιαίτερα χωνευτική όταν συνδυάζεται σε
κοκτέιλ με "Τεντούρα Κάστρο"
